博洛尼亚的特色美食

来源：中国旅行社发布时间：2013-03-25

在博洛尼亚，不得不说一下的就是比萨饼。比萨饼我们国内现在也有，但是博洛尼亚的比萨饼比国内的要正宗许多。博洛尼亚的比萨饼上面有白色的意大利奶酪、红色的西红柿、绿色的配菜，颜色相当地丰富，也形成了鲜明的对比，让人垂涎欲滴。博洛尼亚的大多数比萨饼是现做现卖的，在排队等待的时候，会听到烘烤比萨饼的声音，更可以闻到独特的意大利奶酪香味。
博洛尼亚的比萨饼品类还是挺多的，一般的比萨饼店会有二十到三十多数比萨供客人选择。我个人比较喜欢吃上面有蘑菇的比萨饼，味道特别地鲜美。在博洛尼亚的大街上经常可以看到一手拿着比萨饼，一手拿着可乐的人站在街角拼命地享受美味。晚上的餐馆里更有许多人一边吃着比萨，一边喝着葡萄酒。不过比萨饼也是有手工优劣的，有一种鉴定方法特别好用，就是将比萨饼折叠成皮夹似的，只要比萨饼的外层不破裂，那么就说明比萨饼软硬适中，是优质产品，哈哈！
博洛尼亚人还特别地喜欢吃冰淇淋，这里的冰淇淋大多数是手工制作的，虽然手工制作的冰淇淋略显粗糙一些，不过新鲜的香味还是让工业化大生产的冰淇淋自惭形秽。虽然冰淇淋永远没办法取代正餐，不过香滑细腻的感觉做饭后甜点肯定不错！
吃意大利大餐的时候，特别讲究循序渐进，一顿传统的意大利大餐一般有四到五道菜式，有头盘，而且头盘还分为冷热两种，像火腿和香肠之类就属于冷盘，煎炸的菜式就是热盘了，这个理解方法跟我们中国的差不多。我们的头盘是柏尔马火腿密瓜，火腿和哈密瓜都被切成了薄薄的片儿，火腿是咸的，哈密瓜是甜的，两种口味相互衬托、相互中和，口感特别地浓郁地道。据说这里的火腿跟红酒一样都是有年份的，最起码要有三四年才可以做成头盘让客人享用，哈哈！